Як імпортерам купувати томатну пасту, томатний соус і кетчуп?

Імпортер може отримати три привабливі ціни на томатну продукцію і все одно порівняти не ті речі.

Один постачальник може пропонувати концентровану пропозиціютоматної пасти, інший може запропонувати приправлений томатний соус, а третій може податикетчупу готовій для продажу пляшці. Усі три продукти містять помідори, але вони виконують різні комерційні ролі.

Тому вибір томатної продукції слід починати не з ціни.

Кращим відправним пунктом є спочатку визначити чотири речі:

застосування, специфікація, упаковка та канал збуту.

Коли це зрозуміло, цитати стає легше порівнювати, а зразки стають набагато кориснішими.

1. Почніть з кінцевого використання, а не з назви продукту

Запит на джерело, наприклад:

Прошу вказати томатний соус.

зазвичай занадто широкий.

Постачальник ще не знає, чи потрібні покупцеві:

• концентрована основа для подальшої обробки;
• соус кулінарний для роздрібної торгівлі;
• соус для піци або пасти;
• приправа в стилі кетчупу;
• продукт громадського харчування;
• або роздрібний товар приватної марки.

Отже, першим питанням щодо джерела має бути:

Що робитиме продукт після імпорту?

Якщо покупець планує використовувати продукт як інгредієнт, логічною відправною точкою може стати томатна паста.

Якщо продукт буде використовуватися в кулінарії, томатний соус може підійти більше.

Якщо його подавати безпосередньо з гамбургерами, картоплею фрі або закусками, кетчуп, швидше за все, підійде до застосування.

Це звучить просто, але це запобігає багатьом подальшим проблемам.

2. Вибір томатної пасти починається зі специфікації

При пошуку джерелтоматної пасти, обговорення покупки зазвичай більш технічного характеру.

Імпортерам може знадобитися підтвердити:

• Brix;
• колір;
• в'язкість;
• кислотність;
• консистенція;
• маса нетто;
• формат упаковки.

Котирування томатної пасти має значення лише тоді, коли ці змінні розумно узгоджені.

Наприклад, два постачальники можуть вказати дуже різні ціни, але один може пропонувати різну концентрацію або формат упаковки. Таким чином, розгляд лише ціни за одиницю може створити помилкове порівняння.

Цільове використання також має значення.

Для томатної пасти для роздрібної домашньої кухні може знадобитися упаковка, яка дуже відрізняється від томатної пасти, яку використовують виробники харчових продуктів або підприємства громадського харчування.

Для джерела типу інгредієнтів специфікація надається перед презентацією.

3. Для томатного соусу потрібен більш детальний опис продукту

Томатний соусважче знайти джерело, оскільки категорія ширша.

Фраза може описати що завгодно: від відносно простого соусу для приготування до готового до вживання повністю приправленого продукту.

Ось чому імпортери не повинні покладатися лише на назву продукту.

Корисна інформація про джерела має пояснити:

• передбачуване блюдо або додаток;
• чи готовий соус до вживання;
• чи потрібна подальша варка;
• бажаний напрямок смаку;
• бажана текстура;
• канал роздрібної торгівлі або громадського харчування;
• вимога до упаковки.

A соус для піцинаприклад, може знадобитися хороша розтікуваність і відповідна продуктивність під час випікання.

A соус для пастипроекту може знадобитися більш повний профіль приправ і текстура, придатна для прямого подачі.

Звичайний роздрібний томатний соус може потребувати більш простої формули, яка відповідає місцевим кулінарним звичкам.

Чим чіткіше описано застосування, тим простіше постачальнику запропонувати правильний продукт.

4. Кетчуп слід купувати як готову приправу

Кетчуп дотримується іншої логіки купівлі.

На відміну від томатної пасти, це не основний інгредієнт. На відміну від багатьох томатних соусів, це не основний кулінарний продукт.

Це готова приправа.

Це означає, що імпортер повинен оцінити кінцевий досвід користувача.

Важливими факторами можуть бути:

• солодкість;
• кислотність;
• томатний аромат;
• колір;
• в'язкість;
• продуктивність віджиму;
• консистенція дозування;
• розмір упаковки;
• позиціонування каналу.

Кетчуп, який використовується в ресторані, не обов’язково упаковується чи оцінюється так само, як кетчуп, який продається на полиці супермаркету.

Для роздрібної торгівлі важливий дизайн пляшки, площа етикетки та зручність споживача.

Для громадського харчування контроль порцій, ефективність обробки та довговічність упаковки можуть мати більше значення.

Тому продукт слід оцінювати як готову комерційну продукцію, а не просто як іншу рецептуру на основі томатів.

5. Упаковка має бути визначена разом із заявкою

Упаковка часто обговорюється надто пізно в проектах сорсингу.

Насправді упаковка повинна розглядатися одночасно з застосуванням продукту.

Типові приклади:

Томатна паста

• банки;
• мішечки;
• асептичні картонні упаковки;
• більші упаковки харчових продуктів.

Томатний соус

• банки;
• мішечки;
• банки;
• картонні коробки;
• пляшок залежно від рецептури та ринку.

Кетчуп

• віджимні пляшки;
• саше;
• мішечки;
• більші формати громадського харчування;
• скляних пляшок на окремих ринках роздрібної торгівлі.

Це не постійні правила, але вони показують, чому упаковка та роль продукту повинні збігатися.

Формат упаковки, який добре підходить для роздрібної торгівлі, може бути неефективним на комерційній кухні.

Пакет продуктів харчування, який добре працює в ресторані, може не створити належного вигляду на полиці для покупця супермаркету.

6. Покупцям роздрібної торгівлі, громадського харчування та промисловості потрібні різні продукти

Однією з причин ускладнення постачання томатної продукції є те, що одна категорія може обслуговувати дуже різні канали.

Роздрібна торгівля

Роздрібні покупці зазвичай більше дбають про:

• зручні для споживача розміри упаковок;
• презентація етикетки;
• розташування полиць;
• сприйняття смаку;
• диференціація продукту.

Наприклад, програма роздрібної торгівлі кетчупом може зосереджуватися на форматі пляшки та кінцевому смаку.

Харчування

Покупці громадського харчування можуть більше дбати про:

• ефективність обробки;
• постійний смак;
• дозування;
• великі розміри упаковки;
• кухонне сховище;
• товарообіг.

Соус, який добре виглядає на полиці магазину, може бути не найпрактичнішим продуктом для ресторану.

Виробництво харчових продуктів

Промислові або виробничі покупці зазвичай більше зосереджуються на:

• специфікація;
• консистенція;
• продуктивність обробки;
• об'ємна упаковка;
• сумісність з кінцевим продуктом.

Це особливо важливо для томатної пасти та інших томатних продуктів типу інгредієнтів.

Тому покупець повинен визначити канал, перш ніж просити постачальників рекомендувати продукти.

7. Порівняння цін має відбуватися після відповідності продукту

Ціна важлива, але порівняння цін перед підтвердженням визначення продукту створює оманливі результати.

Уявіть собі три цитати:

Постачальник А пропонує концентровану томатну пасту.

Постачальник Б пропонує приправлений кулінарний соус.

Постачальник C пропонує кетчуп у роздрібних пляшках.

Усі три можна назвати «томатними продуктами», але суттєвого порівняння цін між ними немає.

Навіть у межах однієї категорії покупці повинні підтвердити, чи є продукти еквівалентними.

Для томатної пасти порівняйте концентрацію та упаковку.

Для томатного соусу порівняйте рецептуру, ступінь готовності та застосування.

Для кетчупу порівняйте готовий смак, в’язкість, упаковку та цільовий канал.

Тільки після узгодження комерційної специфікації порівняння цін стає корисним.

8. Зразки слід тестувати в реальній програмі

Зразок не слід оцінювати лише за зовнішнім виглядом або пробуючи його безпосередньо з упаковки.

Покупець повинен перевірити товар у тому вигляді, в якому він буде використовуватися.

Для томатної пасти це може означати приготування або змішування її в готовий рецепт.

Для томатного соусу це може означати використання його для піци, пасти чи іншої страви.

Для кетчупу це може означати тестування дозування, ефективності занурення та смаку разом із цільовою їжею.

Це особливо важливо, коли покупець порівнює кількох постачальників.

Продукт, який сам по собі має приємний смак, може не працювати належним чином у запланованому застосуванні.

Тестування в контексті дає імпортеру більш надійну основу для вибору постачальника.

9. Для проектів приватних марок потрібен ще більш чіткий опис закупівлі

A кетчуп приватної маркиабо проект томатного соусу вимагає не лише вибору наявного продукту та зміни етикетки.

Покупцеві може знадобитися визначити:

• цільовий ароматизатор;
• рівень солодкості;
• кислотність;
• в'язкість;
• формат упаковки;
• цільовий рівень цін;
• мова етикетки;
• роздрібне позиціонування.

Що стосується томатної пасти під приватною торговою маркою, обговорення може бути зосереджено більше на Brix, вазі нетто, сімействі упаковки та вимогах цільового ринку.

Ключовим моментом є те, що різні категорії томатів потребують різних пріоритетів розвитку.

Чіткий опис продукту зменшує кількість непотрібних переглядів і допомагає обом сторонам приймати рішення раніше.

10. Кращий спосіб запиту пропозиції

Замість надсилання:

Будь ласка, надішліть найкращу ціну на томатну продукцію.

імпортер може надіслати більш корисний запит:

Ми закуповуємо томатну пасту для громадського харчування. Будь ласка, вкажіть доступні варіанти Brix і відповідні формати пакетів або банок.

Для томатного соусу:

Нам потрібен готовий до використання томатний соус для роздрібної домашньої кухні. Будь ласка, порекомендуйте відповідний смак і варіанти упаковки.

Для кетчупу:

Ми розробляємо приватну марку кетчупу для роздрібної торгівлі в супермаркетах. Нам потрібен формат стиснутої пляшки, і ми хотіли б переглянути варіанти солодкості, кислотності та в’язкості.

Ці запити дають постачальнику достатньо контексту для надання відповідної рекомендації.

Вони також зменшують ризик отримання котирувань, які неможливо порівняти.

11. Як Hongburg підтримує закупівлю томатної продукції

Поставки Hongburg Flavormakerтоматної пасти, томатний соус, кетчуп, соус для піци та соус для пасти для глобальних покупців B2B.

Для імпортерів і дистриб’юторів процес пошуку може починатися з ролі продукту, а не лише з назви продукту.

Покупцеві, який закуповує томатну пасту, можливо, доведеться зосередитися на концентрації, пакуванні та подальшій обробці. Покупцеві томатного соусу може знадобитися визначити спосіб приготування та напрям рецептури. Покупцеві кетчупу може знадобитися зосередитися на кінцевому смаку, упаковці та придатності каналу.

Хонгбург також підтримуєсоус приватної маркипроекти з можливістю коригування формули, узгодження упаковки та етикетки відповідно до комерційних вимог.

Для покупців, які порівнюють довгостроковіпостачальник соусу, раннє визначення цих вимог робить котирування, вибірку та розробку продукту більш ефективними.

Висновок

Пошук томатної продукції стає набагато легшим, коли імпортери перестають розглядати томатну пасту, томатний соус і кетчуп як одну категорію закупівель.

До томатної пасти слід підходити як до концентрованого інгредієнта. Томатний соус повинен визначатися його кулінарним застосуванням. Кетчуп слід оцінювати як готову приправу.

Найефективніша послідовність пошуку:

визначити застосування → підтвердити специфікацію → вибрати упаковку → перевірити зразок → порівняти ціну.

Цей порядок дає покупцям набагато чіткішу основу для вибору правильного продукту та постачальника.

FAQ

1. Що повинні підтвердити імпортери, перш ніж запитувати ціни на томатну пасту?

Вони повинні підтвердити необхідну концентрацію, застосування, формат упаковки, масу нетто та відповідні очікування щодо якості.

2. Чому для томатного соусу потрібен більш детальний опис постачальників?

Тому що томатний соус може стосуватися кількох різних типів продуктів залежно від ринку, рівня приправ і застосування.

3. Що слід оцінювати покупцям при закупівлі кетчупу?

Кінцевий смак, солодкість, кислотність, в’язкість, ефективність дозування, упаковка та цільовий канал є важливими факторами.

4. Чи варто покупцям спочатку порівнювати ціни на томатну продукцію?

Ні. Визначення продукту, специфікація та упаковка повинні бути узгоджені перед значущим порівнянням цін.

5. Як імпортерам перевіряти зразки томатної продукції?

Зразки слід оцінювати за їх запланованим застосуванням, наприклад, для приготування їжі, використання для приготування піци, макаронних виробів, виробництва харчових продуктів або безпосереднього використання приправ.

6. Яка інформація корисна для запиту щодо кетчупу приватної марки?

Покупці повинні надати цільовий смак, солодкість, кислотність, в’язкість, формат упаковки, позиціонування на ринку та вимоги до маркування.