український
додому > Новини > Галузеві тенденції

Галузеві тенденції

Ідеальний тріумф нафти та води

Ідеальний тріумф нафти та води

Майонез є найкращим прикладом емульгування: лише кілька грамів яєчного жовтка можуть «склеїти» сотні мілілітрів олії та кілька столових ложок води в густу кремову емульсію.

Детальніше
Багатогранне мистецтво емульгування

Багатогранне мистецтво емульгування

Майонез, вінегрет, йогуртова заправка… основний секрет будь-якої заправки для салату – «емульгація».

Детальніше
Більше, ніж просто соус до картоплі фрі

Більше, ніж просто соус до картоплі фрі

Походження кетчупу дивовижне: він розвинувся з ферментованого рибного соусу в Фуцзяні, Китай (вимовляється як «ке-чіап» на місцевих діалектах), який був пікантною приправою, багатою умамі.

Детальніше
<12>
  • Add:No. 3 Gulou East Street, Miyun District, Beijing, China
    • X
    Ми використовуємо файли cookie, щоб запропонувати вам кращий досвід перегляду, аналізувати трафік сайту та персоналізувати вміст. Використовуючи цей сайт, ви погоджуєтеся на використання файлів cookie. Політика конфіденційності
    Відхиляти прийняти